Oriunda de la región de Köln, Alemania. Este estilo se elabora desde el año 874 pero recién en 1908 se la llamó Kölsch. Esta cerveza es una variante de la Weiss, pero con mayor amargor proveniente del lúpulo Hallertauer y suaves notas a grano de las maltas de cebada y una menor parte de trigo. De cuerpo ligero, color dorado a pálido, con aromas a malta y sutilmente especiada.